Absolwentka studiów magisterskich w Instytucie Anglistyki Uniwersytetu Warszawskiego oraz Ośrodku Studiów Amerykańskich UW. Pracę doktorską – zatytułowaną The Eating Detective: Food and Masculinity in Twentieth Century Crime Fiction, promowaną przez prof. Mariusza Czubaja i dr Karolinę Krasuską – obroniła z wyróżnieniem na Wydziale „Artes Liberales” UW. W 2014 r. odbyła stypendium Fulbright Junior Award w SUNY Buffalo, jest też absolwentką programu Tarbut Leadership Fellowship.
Akademicką pracę dydaktyczną rozpoczęła na Uniwersytecie SWPS. Obecnie jest starszą asystentką w OSA UW, gdzie prowadzi zajęcia z literatury i kultury amerykańskiej, badań nad ciałem, analizy gatunkowej oraz krytycznych badań nad jedzeniem. W uczeniu dr Usiekniewicz stawia na kreatywne metody dydaktyczne i duże zaangażowanie studenckie, zachęca też do wykorzystywania nietypowych źródeł i obiektów badań. Wypromowane pod jej opieką prace licencjackie i magisterskie zostały nagrodzone m.in. w konkursach Polskiego Towarzystwa Studiów Amerykanistycznych oraz Polskiego Towarzystwa Genderowego.
Jej zainteresowania badawcze obejmują interdyscyplinarne spojrzenie na ciało i ucieleśnienie w kulturze i społeczeństwie, studia nad jedzeniem, jak również literaturoznawcze i kulturoznawcze badania kultury popularnej w perspektywie feministycznej i genderowej. Publikowała m.in. w „Fat Studies”, „Translation Studies”, „Przeglądzie kulturoznawczym” i „InterAliach”. Jej najnowsza monografia na temat męskości i jedzenia pt. Food, Consumption, and Masculinity in American Hardboiled Fiction ukazała się nakładem wydawnictwa Palgrave w 2023 r. Opracowuje też projekt badawczy analizujący współczesne przedstawienia antropofagii w kulturze. Jest członkinią zespołu redakcyjnego czasopisma „Gender Forum: An International Journal of Gender Studies”.
Dr Usiekniewicz współorganizowała też konferencje naukowe, w tym „Crime Fiction: Here and There” na Uniwersytecie Gdańskim, „Thinking Food: The Functions of Food in the US American Culture and Society” w OSA UW, „W 50. rocznicę Stonewall: dokąd zmierza ruch LGBTQIA?” wraz z Queer UW.
Angażuje się w promowanie nauki, w tym poprzez uczestnictwo i moderację spotkań popularyzatorskich organizowanych w ramach Festiwalu Nauki, festiwali filmowych, m.in. Docs Against Gravity, spotkań autorskich oraz poprzez wystąpienia w mediach i na zaproszenie organizacji pozarządowych. Wraz z dr Anną Kurowicką jest pomysłodawczynią i współprowadzącą podcastu Pracowni Gender/Sexuality „Oswoić gender”.
Dr Usiekniewicz jest również koordynatorką ds. komunikacji w Forum Dialogu, najstarszej i największej organizacji pozarządowej w Polsce zajmującej się dialogiem polsko-żydowskim.